【今日腊八】腊八美食 你吃过几种？

　　今天是农历腊月初八，腊八节。俗话说“过了腊八就是年”，从腊八开始，人们便开始了一系列的年俗活动，扫房、请香、祭灶、封印、写春联、办年货……为过年做准备，可以说，腊八节拉开了春节的序幕。
　　“腊八”起源于古代的“腊祭”，是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要时间节点。说道腊八节，很多人就会想到腊八粥，在我国许多地区都有在这一天喝腊八粥的习俗。其实腊八美食还有很多，只是腊八粥最为人们所熟知，现在就让我们一起来了解一下几种腊八美食吧：
一、腊八粥

　　腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，祭祀祖先，用以庆祝丰收，一直流传至今。腊八粥这样搭配更健康：
①消化不良者：少放黄豆、黑豆等，多放糙米、糯米；
②糖尿病患者：不加糯米、白米，宜用燕麦、大麦、豆类；
③减肥者：少加糯米、白米，多加各种豆类；
二、腊八蒜

　　腊八蒜，顾名思义就是在腊月初八这天泡制的蒜，主要流行于北方，是华北地区的特色腊八食俗。腊八蒜的制作方法：
① 准备大蒜、米醋和干净的坛子或玻璃瓶；
②将蒜剥皮，放在坛子或玻璃瓶里，倒上米醋密封起来；
③放在阴凉的地方，直到大蒜变绿便可以食用了，绝对酸脆爽口！
三、腊八豆腐

　　腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
四、腊八面

　　腊八面在我国北方一些少产或不产大米的地区，腊八节这天人们便以腊八面代替腊八粥。前一天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，把面条擀好，到腊月初八早晨就可以全家吃腊八面了。