日照的味道：安逸 纯美

　　第一次到日照旅游，小住了几天，日照的生活是安逸的，味道是纯美的。
一 
　　日照的安逸，不仅仅是因为生活节奏不快，更多的是因为这座城市的氛围。闲散地走在日照的大街小巷，看到最多的是三三两两的人们围坐在小桌前，聊着家常，好不安逸。偶尔会有人“哇”地一声，抿一口小酒，大喊一声：“哈，真滋儿呀。”坐一旁的男人女人们便开始围绕着哈酒纷纷议论。女人说话一般会温吞吞地带着山东口音特有的豪爽。男人跟女人不一样，没有温吞吞，而是很大气。在街头巷尾的行道树下，只要天晴，日照人几乎就这样在闲散中度过整个下午的时光。这仅仅是日照生活的一个开端，重要的活动都在傍晚。
　　一到傍晚，三五成群的朋友聚在一起吃饭喝酒。至于吃啥子，这就太多了。比如火锅、海鲜、饺子、煎饼、老醋花生、花蛤、鱼饼……等等。夏天的傍晚，吃的最多的是饺子、稀饭。
    山东人吃饭是有自己的配方的，蒜泥、葱花、醋……这些是他们吃饭时必须准备的辅料。
   老醋花生是当地酒店的一种特色小菜，锅烧热以后，倒进少许花生油，待花生油烧烫了，倒进花生米，然后反复炒，使花生米略微变色，关火，装进盘子里，待花生米冷却，再放进洋葱、青椒、香醋，一盘老醋花生便制作而成了。每位到店里吃饭的人，都会点上一盘老醋花生，似乎老醋花生就是他们生活的一部分，失去了老醋花生，便失去了生活的味道。
　　花蛤是山东较平常的一种海鲜，渔民捕捞了花蛤，用刷子反复刷洗，待洗干净，将花蛤直接放进清水里煮熟，将花蛤连汤一起装进盘子，将花蛤蘸着醋吃，一口花蛤，一勺原汤，那叫一个鲜美。
　　吃着这些美食，最离不开的就是啤酒，冰镇啤酒，一口美食一口啤酒，这是夏天的晚上，日照最真实、最地道的味道。配上当地的尧王醇酒也是很不错的，丝毫不会影响日照的味道。
　　夏天的日照晚上凉爽，走进当地的饺子馆，吃一盘热腾腾的饺子是一件快乐的事情。山东人习惯原汤化原食的吃法，将煮熟的饺子放进盘里，就着煮饺子的原汤吃着美味的饺子，喝一口原汤，配一只饺子，浓浓的鲜香便会散尽一天的疲倦。配饺子的蘸料一般有小葱、蒜泥、辣椒、香醋、酱油等。拿出一个小碟，倒上酱油、香醋伴以蒜泥、辣椒等，可以说，要是饺子离开了这些蘸料就会失去趣味。蘸料提升了饺子的味道，带给人美妙的味觉享受。
　　山东人的豪爽，在饺子店就能让你真切感受到，南方的水饺一般都是十只一碗，不仅个小，饺子馅也是偷工减料，北方的水饺，一碗都是十六只，每一只水饺，都有十足的料。有的一家三口上饺子店吃晚饭，点上虾仁、芸豆、芹菜、三鲜料的饺子，满满四大盆，光是看看，就让人感叹，山东人个高，粗犷，仅从饮食看，就足以能够说明。
　　夜幕降临，在日照的大街小巷里，可以看到喝醉了酒豪言壮语的汉子们，他们大声摆龙门阵的声音，让人不禁憨笑。
　　夜渐渐深了，热闹的场景逐渐散去，斑斓的灯光取代一切。更多的人，忙碌了一天，回到家中，熬上小米稀饭，就着白面馒头、芸豆包子，吃着平常的晚饭。最平常的日子就是如此简单。这些最平常的晚饭，是人们家中餐桌上最朴实的伙伴。
二
　　与中国的各大城市一样，日照的发展也是日新月异。对城市居民来说，大多数时候，人们因为应对繁忙的工作，中午都只在外面吃，生活总归是简朴才能做到细水长流，这一点，在日照的短暂时间里，让我深有体会。煎饼、馒头等食物是日照人工作便饭的最佳选择。
　　到日照街头的食物，那是说不完的，最平常的要数煎饼。煎饼是山东人的主食之一。清初蒲松龄作《煎饼赋》，说明那时的山东人就已经以煎饼为主食。山东人爱称煎饼为  “家饼”，因为是家家户户的常饭。煎饼常见的做法是：用小米、黄豆，水浸后用小磨磨为糊，烧热鏊子，舀一勺米糊于鏊子上，立即用木扒子摊开，稍待即熟。然后炒蔬菜，用煎饼卷着蔬菜，美味十足。
　　当地的煎饼有许多种，刮煎饼、翅子煎饼、三碰头煎饼、囫囵谷子煎饼、滚煎饼、柿子煎饼、五香煎饼……
　　刮煎饼是煎饼中较常见的，这种煎饼不是日照所特有，在山东泰安一带最多。磨好糊后，经一段时间发酵，将糊倒在鏊子上摊成圆形后，再用扒子将糊刮平，因此名叫刮煎饼。因发酵后成品微带酸味，所以又叫酸煎饼。我最喜欢看师傅刮煎饼，在日照，无论是街头小巷，还是城市的旅游景点，都能看到摊点。师傅刮煎饼的速度很快，飞一样的，不知道要通过多少年的制作才能练就这么纯熟的技艺。我同朋友一起到日照海边玩耍时，在煎饼摊前小驻了一会儿，朋友见我看得认真，笑着问：“要尝尝吗？”我摇摇头：“我只看。”看着师傅，我不禁说，这是一门好手艺，如果我学会了，往夜市一摆，肯定赚大钱。煎饼摊的师傅笑了，说：“兄弟，不带这样开玩笑咯！要是这个赚大钱，我也不用每天在这里起早贪黑咯！”朋友笑了，我也笑了。
　　朋友是当地人，煎饼也是他们家的主食之一。听他说，煎饼耐存放，生活条件不好的岁月，人们出门都是带着煎饼，早些年，他在陕西求学，出门前，都得带上煎饼。
　　山东人喜欢吃葱蒜，我是不喜欢吃葱蒜的，觉得这东西吃了满嘴都是味，见大家都吃得津津有味，在吃煎饼的时候，我也卷着蔬菜，加点小葱，学着北方人的模样吃起来。朋友笑着说“入乡就要随俗”。那种味直接钻进舌根后，直接窜到心口，简直叫人畅快。
　　刚到日照时，早餐时间，经常看到街头巷尾人们的叫卖：“芸豆包，芸豆包！”我没见过芸豆，也没吃过，更没听人说过“芸豆包”。于是就问朋友。他见我不知晓芸豆是怎么一回事，便说：“刚巧中午单位做大包子，我带两个给你尝尝。”北方人大方、豪爽，看着他们所做的芸豆包，就能得以验证。个大馅多，吃一个就能饱。迫不及待地一口咬了下去，软软的皮一破，芸豆肉馅就钻进嘴里，嚼几口吞下去后，那些香留在嘴里很久都不会散去。在日照，这些东西到处都是，每一家店都各有风味，一点也不吹嘘，日照的美食，就是纯美。
　　回到金华，日照的味道仍然使我魂牵梦绕，朋友说，“你若喜欢，就告诉我，我给你寄这边的美食。”听完这话，回味这座城市留给我的味道，我忍不住吞口水。
　　这就是日照的生活，安逸。这种安逸主要是因为一种味道，纯美。生活在继续，这种继续带给人趣味、安详，喜欢着这座城市，不仅因为城市的美好，更期盼着这座城市的新发展。